Cioccolatini alle Nocciole senza Zucchero
Fantastici, deliziosi ed irresistibili! Io che sono una golosona li ho davvero apprezzati e lo stesso hanno fatto i miei bambini e mio marito: spazzolati in una volta! La cosa positiva è che sono senza zucchero e a basso indice glicemico, un aiuto per la nostra salute.
Come sempre ho preso spunto dalle ricette di Ivy Moscucci e direi che vale davvero la pena avere il suo libro tra gli scaffali in cucina. Lo puoi acquistare cliccando qui. Ed ora addentriamoci in questa dolce ricetta.
Ingredienti
- 100 g nocciole sgusciate
- 150 g crema alle nocciole e cioccolato senza zucchero (acquistala sulla mia Lista o falla tu seguendo la ricetta qui)
- 70 g cioccolato fondente al 70% senza zucchero
- 1 baccello di vaniglia o qualche goccia di estratto
- 10 g cacao amaro in polvere
- 15 nocciole circa che userai per decorare i cioccolatini
- 100 g cioccolato fondente al 70% che ti servirà per la glassa
- 15 g ghee
Trovi gli Ingredienti sulla mia Lista QUI.
Preparazione
In un pentolino fai sciogliere a bagnomaria i 70 g di cioccolato fondente.
Una volta sciolto versalo subito in una ciotolina insieme alla crema di nocciole, al cacao e alla vaniglia. Mescola velocemente per amalgamare il tutto.
Adesso puoi tritare i 100 grammi di nocciole grossolanamente senza ridurle a farina, e unirle alla crema ottenuta prima.
Per far addensare un pochino l’impasto ottenuto dovrai lasciar riposare un oretta o poco meno in frigo, così che sia più facile modellarlo.
Trascorso il tempo sufficiente puoi metterti all’opera per creare i tuoi Cioccolatini. Con le mani prendi un pò d’impasto e forma delle piccole palline grandi quanto una noce e disponile su di un piatto. Posiziona poi su ognuno (dovresti averne ottenuti 15) una nocciola.
Poi prepara la glassa facendo fondere il ghee e i 100 g di cioccolato fondente a bagnomaria. Una volta pronta versane un pò su ognuno dei tuoi cioccolatini così da ricoprirli completamente.
Per far indurire la glassa esterna lascia in frigo per almeno mezz’ora e poi saranno pronti.
Ora puoi regalare a te stessa e alla tua famiglia un dolce momento grazie ai tuoi Cioccolatini alle Nocciole senza Zucchero!
Se hai ospiti però ti consiglio di raddoppiare la dose: vanno a ruba!
Simona
La mammasugarfree