Crostata Senza Zucchero e Senza Glutine con Crema Pasticcera
Bellissima, buonissima, sana, senza glutine, senza lattosio, adatta alla mia cucina.
Cosa dire di più? Sicuramente in questi anni sono state tante le scoperte fatte in questo mondo della nutrizione a basso indice glicemico:
dagli zuccheri nascosti nei cibi (anche quelli salati), alla scoperta delle farine a basso indice glicemico fino ai dolcificanti benefici e all’individuazione di quelli artificiali o altamente glicemici.
Se ancora non sai cos’è la Metabolomica ti invito a leggere il mio articolo QUI.
Ma ora vediamo la ricetta della Crostata Senza Zucchero e Senza Glutine con Crema Paticcera
Ingredienti
Per la base della crostata
- 240 g di farina di mandorle
- 30 g di ghee a temperatura ambiente
- un pizzico di sale rosa fino
- 80 g di zucchero di cocco
- 1 uovo di gallina intero
- 1 baccello di vaniglia intero
Trovi gli Ingredienti sulla mia Lista QUI.
Per la crema pasticcera senza glutine ricetta QUI.
Per la crema classica sempre senza zucchero nè lattosio vai QUI.
Preparazione
In una ciotola dai bordi alti inserisci tutti gli ingredienti partendo prima da quelli secchi.
Mescola con una planetaria oppure a mano finché il ghee non si scioglie e fino ad ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicoso.
Forma una palla e dopo averla avvolta in pellicola alimentare, metti in frigorifero a riposare per almeno 1 ora.
Stendi col mattarello tra due pezzi di carta da forno altrimenti si appiccica.
Cuoci a 180° per 20 minuti circa lasciando sempre come base la carta forno.
Una volta cotta lascia raffreddare e poi versa la Crema, decorando come desideri.
Io ho fatto anche una versione con le mele cotte, come vedi qui in foto.
Ed ecco fatto: ora puoi portare in tavola una bellissima e sanissima Crostata Senza Zucchero e Senza Glutine con Crema Pasticcera.
Buon appetito!
Simona
La mammasugarfree