Muffin di San Valentino senza Glutine e Senza Zucchero
I Muffin di San Valentino Senza Glutine e Senza Zucchero sono una dolce ricetta, semplice da preparare, per rendere ancora più romantico un giorno speciale.
Ingredienti
- 80 g farina di mandorle
- 20 g farina di cocco
- 2 uova
- 60 ml olio di cocco
- 60 ml bevanda mandorle o cocco
- 3 cucchiai scarsi di eritritolo
Per la glassa
75 g di cioccolato fondente senza zucchero
1 bel cucchiaio di ghee
Trovi gli Ingredienti sulla mia Lista QUI.
Preparazione
In una ciotola unisci la farina di mandorle e la farina di cocco.
A parte, in un’altra ciotola, sbatti le uova con le fruste (o in alternativa puoi utilizzare anche il minipimer) insieme all’eritritolo, all’olio di cocco e alla bevanda di mandorle o cocco, fino a creare una bella miscela schiumosa.
Unisci i due composti e mescola con la spatola fino a creare un impasto omogeneo.
Versa nei pirottini e inforna a 170 gradi per 25 minuti circa (il tempo di cottura potrebbe variare leggermente da forno a forno; attendi comunque che i tuoi Muffin di San Valentino si siano dorati in superficie).
Mentre i Muffin di San Valentino si raffreddano, puoi dedicarti alla preparazione della guarnizione.
Per preparare un’ottima glassa fai sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente senza zucchero e il ghee e una volta tiepido fallo colare su ogni muffin.
Metti in frigo per far indurire la glassa.
Ecco fatto! I tuoi Muffin di San Valentino Senza Glutine e Senza Zucchero sono pronti per essere gustati!
Buon appetito!
(ricetta tratta da Armonia Paleo)
Simona
La mammasugarfree